Открыть продуктовый магазин с нуля: инструкция с чек-листом по оборудованию и программам

Открытие магазина продуктов включает много задач: сбор документов, поиск места, получение разрешений, набор персонала и многое другое. Наши ритейл-эксперты подробно разберут один из основных этапов — выбор техники и программ. 

В статье расскажем, что обычно нужно, если вы решили открыть магазин продуктов. Сначала дадим общий перечень с комментариями, потом поделимся готовыми подборками с популярными моделями под торговые точки разных форматов. 

Общий список для открытия продуктового магазина

Техника в кассовую зону 

Если коротко перечислить все то, что обычно ставят в магазине, вот какой перечень получится:

Терминал для приёма банковских карт

В век безнала сложно представить магазин, где не принимают оплату по карте. Потребуется купить пин-пад и заключить договор эквайринга с банком.

2D-сканер штрих-кодов на кассу

Тоже обязателен, если вы планируете продавать товары, подлежащие обязательной маркировке, либо алкоголь. Помогает вести товарный учёт и считывать 2D-коды с этикеток. 

Магазину продуктов не обойтись без сканера, поскольку в продаже наверняка будут бутилированная вода, молоко и молочная продукция. Эти категории в 2022 году уже добавлены в систему Честный Знак, а значит, вам надо отражать факт приемки и реализации через систему прослеживаемости. 

POS-терминал

Нужен, чтобы подключить фискальный регистратор и управлять кассовой программой. Это может быть сенсорный моноблок или отдельная POS-система (компьютер+экран+клавиатура). Иногда используют простой компьютер или ноутбук. 

Исключение — если вы поставили сенсорный смарт-терминал, тогда специальное POS-оборудование вам не понадобится. В одном корпусе уже есть и экран, и принтер для печати чеков. 

Однако такие смарт-кассы подходят лишь для маленьких точек с небольшим потоком покупателей. Традиционный продуктовый магазин все же рассчитан на более интенсивную нагрузку, поэтому и оснащать его надо соответственно более скоростными и производительными вариантами. 

Весы: торговые, фасовочные или с печатью этикетки

Если планируете торговать весовыми продуктами, точно надо будет ставить весы. Какие именно, зависит от задач.

• Просто фасовочные или торговые весы без подключения — самая бюджетная версия. Продавец смотрит цифры и сам вносит их при расчёте на кассе. 

• Фасовочные весы, подключённые к кассе, способны сами передавать данные в кассовую программу, где все считается автоматически и попадает в учетную программу

• Весы с печатью удобны тем, что можно взвесить товар и напечатать этикетки (заранее или в процессе обслуживания в торговом зале), а потом просто считать штрих-код на кассе. Это ускоряет обслуживание. 

Денежный ящик

Надёжное место хранения купюр и мелочи. Чаще всего ставят вариант с электромеханическим замком, тогда ящик будет открываться по команде кассовой программы.

Рабочее место товароведа

Оно необходимо в магазинах с большим ассортиментом, где кассир только продаёт товары и обычно дополнительно занимается выкладкой, а отдельный сотрудник работает с товарами, принимает их, отправляет заявки поставщикам и т.д.

Терминал сбора данных

Не обязательно иметь ТСД, но с ним гораздо проще работать: приемка, контроль остатков, печать ценников и мн.др.
Дополнительно устанавливают и настраивают специальную программу, чаще всего Mobile Smarts. 

Программы 

Услуги

Чтобы сократить время от подготовки до открытия, владельцы бизнеса обращаются за автоматизацией и настройкой в специальные компании. 

Что лучше поручить инженерам и программистам:

• Регистрация онлайн-касс под ключ (включает регистрацию в ФНС, заключение договора с Оператором фискальных данных, фискализацию ККТ). 

• Подключение к ЕГАИС и Честный знак. Регистрация на порталах, настройка ЭДО, связь систем с программами клиента. 

• Автоматизация магазина под ключ. В комплекс входят подключение техники и установка программ на каждом рабочем месте, финальная настройка и базовое обучение персонала плюс техническая поддержка после запуска. 

Готовые комплекты для открытия продуктового магазина

1 вариант. Маленький магазин или остров в торговом центре

В таких торговых точках обычно маленький ассортимент, а приемкой товара занимается продавец. 

Для кассовой зоны

— Смарт-терминал: на выбор Эвотор 7.3 (если нужен аккумулятор) или Эвотор 7.2 (если не нужен аккумулятор) или Атол Сигма 7 или Сигма 8.

— Ручной 2D-сканер: Mindeo MD6600-HD. 

— Весы (если есть весовой товар): Mercury M-ER 328 ACPX со стойкой и разъемами RS-232 и USB или M-ER 326 AC без стойки и без подключения к кассе.

— Денежный ящик: POSCENTER 13MK с механическим замком или Poscenter 13K с подключением к кассе. 

2 вариант. Продуктовый розничный магазин формата у дома и крупнее 

В таком обычно обширный ассортимент, продажа товара происходит на кассе плюс есть отдельное рабочее место товароведа. 

Для кассира

— Сенсорный моноблок POScenter Jam со вторым монитором для покупателя или POScenter POS100. 

— Фискальный регистратор: Атол 22-ПТК, Атол 25Ф или Ритейл 01Ф. К кассовому аппарату программа Frontol 6. 

— Стационарный 2D-сканер: Mindeo MP8600 с подставкой или Honeywell Solaris 7980g. 

— Денежный ящик: Poscenter 16MK с механическим замком или Poscenter 16K5 с подключением к кассе.

Зона маркировки товаров

— Весы с печатью этикетки Штрих-Принт со стойкой либо вариант для формата самообслуживания: POScenter PC200C3V4 или ШТРИХ-PC200 C3V2

— При необходимости принтер этикеток: BSmart BS350 с прямой термопечатью или термотрансферный POScenter TT-100USE

Для товароведа

— Программа 1С Розница Проф

— Беспроводной сканер Mindeo CS2290 с подставкой, а ещё лучше терминал сбора данных: из бюджетного сегмента АТОЛ SMART.Lite и к нему программа Mobile SMARTS: Магазин 15. 

Примерная цена оборудования и программ для открытия продуктового магазина

Суммируйте строки с тем, что нужно в вашем случае, при необходимости умножайте на количество рабочих мест кассира / товароведа. Так вы поймёте, сколько денег вам может понадобиться на оснащение магазина продуктов перед открытием. 

Что купить и сколько это стоит*
Онлайн-касса	смарт-терминал 17-27 тыс. руб. (зависит от диагонали экрана)  либо фискальный регистратор 14-25 тыс. руб. (зависит от скорости печати и ресурса чекопечатающпго механизма)
Фискальный накопитель на 15 месяцев	10,4 тыс. руб.
Сенсорный моноблок (если ставите фиск.регистратор)	40-65 тыс. руб. (зависит от производительности)
Кассовая программа для фискального регистратора	8,9 тыс. руб. за Фронтол 6 с лицензией на год
2D-сканер штрих-кодов	ручной 2,5-4 тыс. руб.  беспроводной 7-13 тыс. руб.  презентационный 8-15 тыс.руб.
Фасовочные или торговые весы	4-10 тыс. руб.
Фасовочные весы с печатью этикетки	45-75 тыс. руб.
Весы самообслуживания с печатью этикеток	145-270 тыс. руб.
Принтер этикеток	7-17 тыс. руб. для малых и средних нагрузок
Товароучетная система	1С Розница базовая 3,3 / проф 13 тыс. руб.  1С Управление торговлей базовая 6,7 / проф 22,6 тыс. руб. лицензия на доп. рабочее место 1С предприятие 6,3 тыс. руб.
Терминал сбора данных	18-50 тыс. руб. за модели среднего уровня, проф стоит 75-150 тыс. руб.
Программа для ТСД	3-20 тыс. руб. за Mobile SMARTS Магазин 15 для 1С (зависит от набора функций)

Плюс к этому услуги по внедрению (около 10 тыс. руб. за каждое рабочее место), договор с ОФД для работы онлайн-кассы (ок. 4 тыс. руб.), регистрацию ККТ под ключ (порядка 2,5 тыс. руб.). 

*Цены актуальны на момент написания статьи (июль 2022 года) и взяты из нашего интернет-магазина.

—

Статью подготовила редакция блога portkkm.ru. 

Если вы собираетесь открывать магазин, заказывайте у нас оборудование — доставка по всей России. Или оставьте заявку на внедрение автоматизации под ключ: команда ПОРТ базируется в Красноярске, выезжает на объекты по Сибири. 

Наверняка вам будет интересно посмотреть реальные кейсы, где мы участвовали в открытии новых магазинов. 

Подберем оборудование для вашего объекта, подготовим смету, при необходимости оперативно установим и настроим технику. 

ПОРТ — лучшее для бизнеса!