Торговое оборудование для общепита: чек-лист и примерная стоимость

Какое торговое оборудование нужно, если вы открываете заведение общепита? Наши эксперты по автоматизации расскажут, какую технику предстоит выбрать, назовут самый минимум для законной торговли и примерную смету для разных зон.

Содержание:
Минимальный комплект для работы общепита
Чек-лист по технике:
✓ Кассовый аппарат
✓ ФН и ОФД
✓ Денежный ящик
✓ 2D-сканер штрих-кода
✓ POS-терминал
✓ Дисплей покупателя
✓ Оплата картой
✓ Фасовочные весы
✓ Терминал сбора данных
✓ Чековый принтер
Программа
Примерные затраты

54-ФЗ и Честный знак: минимум для законной работы

В блоге есть статьи про фискальный накопитель и разрешительный режим. Возможно, в них вы найдете ответы на свои вопросы.

А теперь по порядку расскажем про каждый элемент нашего списка торгового оборудования для общепита.

✓ Кассовый аппарат

Стандарт заведений общепита — фискальный регистратор, подключенный к POS-моноблоку. Не имеет своей клавиатуры, управляется при помощи программы. Есть версии как для кафе с небольшой нагрузкой, так и для ресторанов с внушительным потоком: возможности варьируются скоростью печати, наличием автоотрезчика, ресурсом термопечатного механизма.

Если точка совсем небольшая и поток невелик, можно обойтись смарт-терминалом. Он сделан на базе планшета: в одном корпусе помещается и печать чеков, и сенсорный экран для работы с программой. Удобно, бюджетно, быстрый запуск.

Читайте в блоге подробный гид по выбору кассы для кафе и ресторанов.

✓ ФН и ОФД

Не забудьте добавить к онлайн-кассе фискальный накопитель на 15 или 36 месяцев и заключить договор с ОФД. Касса будет передавать чеки и отчеты в ФНС — это обязательное условие для законной работы согласно требованиям 54-ФЗ.

✓ Денежный ящик

Внутри металлического корпуса есть отсеки для купюр и монет. Наличные удобно убирать, получается надежное хранение. Пусть доля безналичных платежей существенно выросла, наличные пока все равно остаются, а значит, ящик тоже нужен в кассовой зоне.

✓ 2D-сканер штрих-кода

С его помощью кассир сможет распознавать штрих-коды с упакованной еды, бутылок с газировкой и других товаров. Обязателен для продажи алкоголя и товаров с маркировкой.

Самый доступный по цене вариант — ручной проводной. Беспроводной стоит дороже, но вы не привязаны длиной шнура.

В небольших точках часто используют один и тот же сканер и для продажи, и для приемки поставок. В крупных заведениях приемка — это отдельная зона, там удобнее иметь беспроводной сканер либо терминал сбора данных.

✓ POS-терминал

Можно «поиграть» с выбором диагонали экрана, объемом памяти, количеством разъемов, наличием считывателя, чтобы в итоге найти оптимальное сочетание под нагрузку вашего заведения.

Писали гид по выбору моноблока для кафе и ресторана: загляните по ссылке.

Есть и другой вариант комплектации вместо моноблока: к мощному POS-компьютеру либо традиционному ПК в общепите берут сенсорный POS-монитор. А вот версию с несенсорным экраном и программируемой клавиатурой вы скорее встретите на кассе супермаркета, что неудивительно, ведь там больше акцент на работу с товарами, нежели с меню.

✓ Дисплей покупателя

Такой монитор дает возможность показывать данные о продаже или выводить QR-код, а также крутить рекламные предложения, например, чтобы познакомить гостей с акциями и увеличить средний чек в момент продажи. При выборе обращайте внимание на диагональ, высоту стойки, разъем для подключения и длину провода.

✓ Оплата картой

Чаще всего ставят привычный банковский пин-пад или современный аналог с бесконтактным полем. Микробизнесу, когда хватает функционала смарт-терминала диагональю до 6 дюймов, рекомендуем брать модели со встроенным эквайрингом.

✓ Фасовочные весы

Работу на кухне ресторана или на раздаче в столовой невозможно представить без весов. Ориентируйтесь на максимальный вес, наличие стойки, автономное питание и класс защиты.

Отдельно скажем про возможность подключения и разъемы. На кухне востребованы компактные простые фасовочные весы с аккумулятором. На кассе, если формат общепита предполагает взвешивание порций и оплату за граммы, логично поставить весы с USB, RS-232 или LAN.

Про настольные весы для общепита мы тоже, конечно, уже писали подробный гид. Полезного вам чтения!

✓ Терминал сбора данных

Не входит в число обязательных покупок при открытии заведений общепита, но однозначно упрощает и ускоряет работу с товарами, включая приемку поставок, контроль остатков, инвентаризацию, работу с маркировкой.

Если решите брать терминал сбора данных, почитайте нашу статью про выбор ТСД для маркировки.

✓ Чековый принтер

Такой принтер печатает пречеки, заказы на кухню. Ориентируйтесь на скорость печати, ширину ленты, наличие автоотрезчика и подходящий для вашего случая тип подключения (USB, RS-232, Ethernet, Bluetooth, Wi-Fi).

Программа для общепита

Примерные затраты на торговое оборудование для общепита

Оборудование и услуги	Цена*
Онлайн-касса	смарт-терминал от 19 000 ₽ фискальный регистратор от 15 900 ₽
Фискальный накопитель на 15 / 36 месяцев	14 400 ₽ / 21 400 ₽
Договор с ОФД на 15 / 36 месяцев	4 000 / 8 000 ₽
Денежный ящик	от 3 100 ₽
2D-сканер	ручной от 2 900 ₽ беспроводной от 6 800 ₽ настольный 5 700 ₽
POS-терминал моноблок	планшетного типа от 25 600 ₽ с крупным экраном от 37 000 ₽
Дисплей покупателя	двухстрочные VFD от 5 700 ₽ LCD 10+ дюймов от 8 300 ₽
Фасовочные весы	автономные от 5 300 ₽ с USB-подключением от 6 200 ₽
Терминал сбора данных	от 21 700 ₽
Чековый принтер	от 6 500 ₽
Учетная программа	тарифы iiko от 4600 ₽ / месяц Сигма Еда от 4 900 ₽ /год
Услуги по настройке разрешительного режима, iiko, Честный знак и др.	от 2 700 ₽ за час работы специалиста

*Указанные цены актуальны на момент публикации материала (август 2025 года), взяты из интернет-магазина portkkm.ru.

Итого на оснащение кассовой зоны со смарт-терминалом вам понадобится от 40 тысяч рублей, на комплект с моноблоком от 62 тысяч рублей. Дальше вносите в ваш список весы, ТСД, монитор и другие дополнения. Не забудьте также заложить в смету стоимость самой учетной программы и работу программиста.

Собираетесь открывать заведение общепита?
Подберем готовый комплект!

Оставьте заявку на бесплатную консультацию эксперта по автоматизации.

Заказать звонок

Я согласен с правилами обработки персональных данных

Ваша заявка принята

Наши консультанты перезвонят вам
в течение 20 минут

Почитать по теме ресторанного бизнеса:

От редакции

Представительства АСЦ ПОРТ находятся в Красноярске. Работаем с бизнесом по всей России, занимаемся автоматизацией общепита. Доставляем технику в любой город страны. Настройка iiko и IT-поддержка доступна для регионов через удаленное подключение.

Загляните в наши кейсы по автоматизации!

В статье использованы фото, снятые PORT Production, и изображения с сайта freepik (coffee, bakery).

Подпишитесь на бизнес-портал PORT в соцсетях.
Новости, лайфхаки, полезный контент о бизнесе простыми словами: