Торговое оборудование для общепита: чек-лист и примерная стоимость

• кассовый аппарат (онлайн‑касса);

• фискальный накопитель (ФН) на 15 или 36 месяцев;

• договор с оператором фискальных данных (ОФД);

• 2D‑сканер штрих‑кода (если продаются маркированные товары);

• настройка разрешительного режима (для работы с системой «Честный знак»).

— Фискальный регистратор: подключается к POS‑моноблоку, управляется через программу, не имеет собственной клавиатуры. Подходит для заведений с высокой нагрузкой (выпускают модели с разной скоростью печати, автоотрезчиком и т. д.).

— Смарт‑терминал: компактное решение на базе планшета, объединяет печать чеков и сенсорный экран. Оптимален для малых точек с небольшим потоком клиентов.

— ФН сохраняет чеки и отчёты, передаёт их через интернет на сервер ОФД.

— ОФД направляет данные в ФНС. Это обязательное условие для законной торговли по 54‑ФЗ.

• распознавание штрих‑кодов на упакованных товарах (еда, напитки и т. д.);

• обязателен для продажи алкоголя и маркированных товаров (DataMatrix);

• удобен для приёмки поставок (в небольших точках — один сканер на продажу и приёмку; в крупных на склад — отдельный беспроводной сканер или терминал сбора данных).

При выборе POS‑терминала для заведения общепита стоит учитывать:

• диагональ экрана;

• объём памяти;

• количество разъёмов;

• наличие считывателя;

• нагрузку заведения.

Альтернатива: POS‑компьютер или ПК + сенсорный POS‑монитор.

• показывает данные о продаже;

• выводит QR‑код;

• демонстрирует акции и рекламные предложения (что помогает увеличить средний чек).

При выборе ориентируйтесь на диагональ, высоту стойки, разъём и длину провода.

Для приема оплаты картой в общепите на кассу ставят банковский пин‑пад (с бесконтактным полем) или смарт‑терминал со встроенным эквайрингом (обычно это компактная касса с экраном не более 6 дюймов, оптимальное решение для микробизнеса с небольшим меню).

Фасовочные весы используют для взвешивания ингредиентов на кухне, а также для расчёта стоимости порций на раздаче (если сумма рассчитывается по весу).

Выбирай весы на кухню или раздачу, обращайте внимание на:

• максимальный вес;

• наличие стойки;

• автономное питание;

• класс защиты;

• тип разъёма (USB, RS‑232, LAN — для подключения к кассе или POS-терминалу; автономные без портов — для кухни).

ТСД не обязателен, но упрощает и ускоряет товарный учет:

• приёмку поставок;

• контроль остатков;

• инвентаризацию;

• работу с маркировкой

Выбирая чековый принтер, ориентируйтесь на:

• скорость печати;

• ширину ленты;

• наличие автоотрезчика;

• тип подключения (USB, RS‑232, Ethernet, Bluetooth, Wi‑Fi).

Кафе, рестораны и другие заведения общепита можно автоматизировать одним из следующих решений:

• iiko — универсальна для кафе, ресторанов, фастфуда, пекарен и т. д. Есть мобильное приложение для официантов и другие удобные специальные решения.

• Смарт‑кассы «Сигма» или «Эвотор» — подходят для малых заведений (встроенная ОС, совмещает кассовую и учётную функции).

• 1С + Frontol — для заведений, которым нужен гибкий учёт (например, пекарни с магазином).

• 1С:УНФ — оптимальна для общепита с производством и торговой точкой.

Цены меняются, но ориентировочный бюджет для кассовой зоны со смарт‑терминалом — от 40 000 ₽, с POS‑моноблоком — от 62 000 ₽.

В смету также нужно включить стоимость учётной программы; услуги по настройке оборудования. Рекомендуем также заложить в бюджет резерв на непредвиденные расходы (10–15 % от суммы).

Стоимость меняется, приводим примерные рыночные цены 2025 года:

• смарт‑терминал — от 19 000 ₽;

• фискальный регистратор — от 15 900 ₽.;

• ФН на 15 месяцев — 14 400 ₽, на 36 месяцев — 21 400 ₽.;

• договор с ОФД на 15 месяцев — 4 000 ₽, на 36 месяцев — 8 000 ₽;

• денежный ящик — от 3 100 ₽;

• 2D‑сканер: ручной — от 2 900 ₽, беспроводной — от 6 800 ₽;

• POS‑терминал (моноблок) — от 25 600 ₽ планшетного типа или от 37 000 ₽ с крупным экраном);

• дисплей покупателя — от 5 700 ₽ за двухстрочный VFD-экран или от 8 300 ₽ за 10-дюймовый LCD-экран;

• фасовочные весы (автономные) — от 5 300 ₽, с USB — от 6 200 ₽;

• ТСД — от 21 700 ₽;

• чековый принтер — от 6 500 ₽.

Это настройка кассы и сканера для:

• распознавания DataMatrix‑кодов на маркированных товарах;

• передачи данных в систему «Честный знак»;

• блокировки продажи при обнаружении нарушений (например, просроченный товар).

• сигареты;

• вода в бутылках;

• соки;

• пиво;

• газированные напитки;

• мороженое.

Список постоянно пополняются, поэтому могут добавить другие продукты. Следите за актуальными перечнями товарных групп на официальном портале системы «Честный знак».

Да, если в заведении реализуется алкоголь. Это требование законодательства для контроля оборота спиртных напитков.

1. Определите формат заведения и нагрузку (влияет на выбор кассы, весов, принтеров).

2. Составьте чек‑лист по зонам (касса, кухня, приёмка).

3. Учтите обязательные требования (54‑ФЗ, «Честный знак», ЕГАИС).

4. Добавьте стоимость ПО и услуг по настройке.

5. Заложите резерв на непредвиденные расходы (до 10–15 % от суммы).