Маркировка чипсов, соусов, снеков и другой бакалеи Честный знак

Обязательная маркировка бакалеи будет внедряться в торговлю с 2025 по 2027 год. В статье назовем перечень товаров и сроки маркировки, дадим чек-лист для розничных продавцов и заведений общепита. Вместе разберемся, что нужно для законной работы с маркированными чипсами, соусами, приправами и разными снеками.

Содержание:
Кого касается маркировка
Перечень товаров
Сроки маркировки снеков
Штрафы
Чек-лист для приемки и продажи

Кого касается маркировка чипсов и прочей бакалеи

Что такое бакалея

Так называют довольно большую товарную группу, куда входят сыпучие продукты вроде муки, крупы и бобовых, мясные, рыбные и овощные консервы, сгущенка, мед, растительные масла, полуфабрикаты типа каш, лапши, мысли, хлопьев, а также разнообразные снеки, включая крекеры, чипсы и гренки.

Как вы понимаете, эти товары составляют внушительную часть ассортимента любого магазина и используются на кухне общепита. А значит, большинству предпринимателей предстоит подключаться к системе Честный знак.

Какие товары из бакалеи попадают под обязательную маркировку Честного знака?

В обязательном порядке маркируются чипсы, сухарики, хлебцы, соусы, различные специи и приправы. Весь перечень представлен в таблице:

Если сомневаетесь, нужна ли маркировка для конкретного товара, введите первые цифры кода ТН ВЭД в сервисе проверки на сайте Честного знака.

Какую бакалею не надо маркировать

В перечень бакалейных товаров, не подлежащих маркировке, входят:

• готовая горчица, а также соусы, масса которых не превышает 30 г;
• пряности и перец массой не более 1 г;
• готовые супы и бульоны в форме брикетов, заготовки для их изготовления до 10 г;
• сухари панировочные, ванильные или сдобные;
• продукты питания, которые были упакованы непосредственно в магазине в присутствии покупателя;
• товары, изготовленные для реализации на экспорт за пределы ЕАЭС;
• образцы не для продажи.

Все сведения о перечне товаров и сроках маркировки бакалейной продукции представлены в Постановлении Правительства № 1682 от 30 ноября 2024 г.

Продаете товары, которые попали под маркировку?

Задайте вопросы экспертам PORT.

Заказать звонок

Я согласен с правилами обработки персональных данных

Ваша заявка принята

Наши консультанты перезвонят вам
в течение 20 минут

Сроки маркировки бакалеи

Регистрация — весна 2025

С 2025 года маркировка чипсов, снеков и прочей бакалеи стала обязательным условием для всех участников рынка: в марте компании зарегистрировались в системе или добавили в своем личном кабинете новые товарные группы.

Маркировка новой продукции — май и июль 2025

Весной к системе ГИС МТ подключились производители с импортерами, они уже наносят на всю новую бакалейную продукцию штрих-коды DataMatrix и вводят товары в оборот. Процесс проходил в два этапа:

— Май 2025. Снеки: чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы и готовый попкорн.
— Июль 2025. Соусы, специи, уксус, приправы, пряности, сухие бульоны и супы.

Маркировать остатки бакалеи не придется: до окончания срока годности разрешено продавать товары, которые вышли ранее старта маркировки.

Учитывая, что у чипсов и масел срок редко превышает 24 месяца, к концу 2027 года они как раз естественным образом будут проданы или списаны.

Продажа через кассу — сентябрь 2026

С осени 2026 года розничные магазины должны будут в обязательном порядке продавать маркированную бакалею через кассу и передавать данные о выводе из оборота через ОФД в Честный знак. Рекомендуем подготовить кассовую зону и настроить ККТ заранее.

Объемно-сортовой учет — с сентября 2026 до ноября 2027

ОСУ означает, что в систему нужно передавать информацию о коде товара и количестве партии. Отгрузка и приемка должны будут проходить через ЭДО. Сюда же относится вывод из оборота в случаях, кроме продажи, например, при возврате, порче, утилизации, уничтожении товара.

Поэкземплярный учет — декабрь 2027

Наступает полная прослеживаемость, то есть при приемке и отгрузке передают данные о каждой единице товара (в отличие от общего числа в партии, как это было разрешено при объемно-сортовом учете). Это же распространяется на вывод из оборота по причинам, не связанным с продажей.

Честный знак разрешил оставить на ОСУ продукцию, которую произвели до 1.12.2027, вплоть до окончания срока годности. А вот все новые товары с зимы 2027 года должны учитываться в поэкземплярном формате.

Штрафы за нарушение правил маркировки бакалеи

Отсутствие маркировки на любом этапе движения товара — от производства на заводе до кассы розничного магазина — является основанием для санкций согласно статье 15.2 КоАП. Так, за продажу без маркировки для физлиц штраф до 10 тыс. руб., для юрлиц до 300 тыс. руб., плюс продукция признается контрафактом и конфискуется.

Штраф по поводу отсутствия маркировки могут выписать за продажу новых товаров, выпущенных после старта — в случае с бакалеей речь про весну / лето 2025 г. Остатки разрешено продавать без маркировки до окончания сроки годности.

Как законно принимать и продавать снеки с маркировкой

Если ваша компания имеет дело с чипсами, сухариками, прочими снеками и другой бакалеей, попавшей под обязательную маркировку, вы должны отражать приемку и продажу в системе Честный знак.

Это касается как магазинов, так и кофеен, столовых, точек на фудкортах — любых форматов, где случается розничная продажа и вывод из оборота в других случаях.

Подготовили пошаговую инструкция для тех, кто только открывает бизнес или расширяет ассортимент. Если вы раньше внедрили маркировку для других товарных групп, у вас наверняка почти все готово, останется донастроить учетную систему.

Регистрация в системе маркировки

Склад

Здесь будет проходить приемка, тут сотрудники будут проводить перемаркировку и выводить из оборота товары по причинам, не связанным с розничной продажей (например, окончание срока годности, брак, утрата кода, использование для своих нужд и пр.).

Часто магазины используют для учета программы семейства 1С: Розница, Управление торговлей, Управление нашей фирмой. С обновлением ПО быстро справятся программисты нашей службы удаленной IT-поддержки.

Кассовая зона

Касса становится тем местом, где товар выводится из оборота.

Для регистрации ККТ нужно будет активировать ФН, заключить договор и получить рег.карточку кассы в личном кабинете Налоговой инспекции. Только при таком условии через ОФД чеки будут уходить в ФНС, а данные о кодах маркировки — в Честный знак.

Итоги

Розничным магазинам и заведениям общепита, которых касается маркировка чипсов, к осени 2026 года предстоит подготовить рабочие места кассира и товароведа к работе с системой Честный знак, а также обновить программное обеспечение.

Кажется, что времени еще достаточно, но специалисты рекомендуют наладить основные процессы заранее.

К зиме 2027 года весь товарооборот бакалеи будет отражаться в системе прослеживаемости ГИС МТ.

FAQ: вопросы-ответы про маркировку бакалеи Честный знак

Почитать по теме маркировки

Про продуктовую группу:

Про выбор оборудования для маркировки:

От редакции

Представительства PORT открыты в Красноярске. Доставляем все для маркировки по Сибири и всей России. Занимаемся удаленной настройкой 1С, специализируемся на внедрении маркировки для розничных магазинов. Будем рады вам помочь.

В статье использованы фото, снятые PORT Production, и изображения с сайта freepik (snacks, production).

Подпишитесь на бизнес-портал PORT в соцсетях.
Новости, лайфхаки, полезный контент о бизнесе простыми словами: