Главная страница

Блог

HoReCA

Честный знак для кофейни, кафе, ресторана и любого общепита в 2025 году

Вернуться обратно

9 апреля 2025 46 Время чтения: 11 мин. 0

Честный знак для кофейни, кафе, ресторана и любого общепита в 2025 году

Честный знак распространяется не только на розничных продавцов, но и на сектор HoReCa. Маркировка обязательна для молочной продукции, упакованной воды, пива, безалкогольных напитков. Если в вашем заведении вы продаете эти товары или используете их для приготовления, то обязаны выводить из оборота по всем правилам.

В статье разберемся, какие конкретно товары общепиту нужно проводить через систему маркировки, а также дадим пошаговую инструкцию, как кофейне, ресторану и другим заведениям работать с Честным знаком.

Содержание:
Список товаров
Сроки для общепита
Чек-лист, как заведениям работать с Честным знаком

На официальном сайте Честный знак есть отдельный раздел про маркировку для заведений общепита.

Какие товары попадают под систему Честный знак в общепите

Маркировка молока для общепита

Маркировка воды для общепита

Маркировка пива и слабоалкогольных напитков в общепите

Маркировка безалкогольных напитков в общепите

Ваше заведение имеет дело с товарами, которые попали под маркировку?

Задайте вопросы экспертам PORT.

Ваша заявка принята

Наши консультанты перезвонят вам
в течение 20 минут

Сроки маркировки Честный знак для общепита

	молочная продукция	упакованная вода	пиво	б/а напитки
продажа через кассу (поэкземплярный вывод из оборота)	с 9.2022	с 1.03.2023	с 1.06.2024	с 1.03.2025 все категории
объемно-сортовой учет (использование, производство)	с 12.2023 по 31.05.2025	с 1.09.2024 по 28.02.2025	-	с 5.11.2024 по 28.02.2026
поэкземплярный учет (использование, производство)	с 1.11.2026	с 1.03.2025	-	с 1.03.2025

Что это значит

Продажа

При продаже товара посетителю предприятие общественного питания обязано сканировать код при помощи 2D-сканера и выводить его из оборота через кассу.

Объемно-сортовой учет

При использовании для своих нужд и производства общепит должен через оператора ЭДО передавать данные о приемке молочки и выбытии из оборота для партии, для каждого вида достаточно указывать код товара и количество.

Поэкземплярный учет

Когда компания использует маркированный товар для своих нужд или для производства, для каждой товарной единицы необходимо отражать приемку и вывод из оборота через электронный документооборот.

Как внедрить Честный знак в работу кофейни, ресторана, кафе и другого общепита

Наш чек-лист актуален для предпринимателей, кто только открывает новый бизнес в сфере HoReCa или решил добавить в свой ассортимент товары, подлежащие обязательной маркировке.

Если ваше заведение открыто как минимум несколько лет и продает воду или пиво, скорее всего вы уже знакомы с системой Честный знак. Вам рекомендация — следить за обновлением кассовых и учетных программ, это позволит работать в соответствии с актуальными требованиями законов.

Регистрация в системе маркировки

Получите ЭЦП.

Поставьте на компьютер программу для работы с электронной подписью.

Зарегистрируйтесь на сайте системы маркировки.

Подпишите договор с ЦРПТ на товарные группы, с которыми имеет дело ваше заведение.

Для розничной продажи через кассу

Актуально заведениям, которые продают через кассу напитки, пиво, мороженое, готовые молочные продукты.

Поставьте онлайн-кассу с фискальным накопителем (если ее еще нет).

Обновите прошивку ККТ (если касса уже стоит).

Заключите договор с Оператором фискальных данных (если впервые ставите кассу). Именно ОФД будет отправлять информацию в Честный знак.

Проверьте обновление кассовой программы. Важно, чтобы всегда стоял самый свежий релиз, учитывающий актуальные требования.

Подключите к кассе 2D-сканер для считывания ДатаМатрикс-кодов с маркированных товаров.

С марта 2025 года при продаже маркированного через кассу стал обязательным разрешительный режим — проверка каждого кода. Для этого нужны свежеобновленный кассовый софт и настройки кассы.

В блоге подробно писали про разрешительный режим на кассах. Загляните по ссылке.

Есть вопросы по маркировке в общепите?
Поможем разобраться!

Оставьте заявку на бесплатную консультацию.

Заказать звонок

Я согласен с правилами обработки персональных данных

Ваша заявка принята

Наши консультанты перезвонят вам
в течение 20 минут

Для приемки на складе и вывода в случаях, кроме продажи

Как это работает
— Принимая поставку у поставщика, компания получает от него универсальный передаточный документ. Сотрудник должен сверить количество и наименование товаров с маркировкой: если все правильно, подписать УПД. Вам понадобится ЭДО и учетная система.
— Если товар списывают на кухню или утилизируют, такой вывод из оборота тоже нужно отразить в системе Честный знак. Это делают через личный кабинет, а чаще через учетную систему, которая «дружит» с маркировкой.

Что понадобится

Подключите сервис ЭДО (бесплатный или платный), отладьте процесс передачи документов.

Поставьте / обновите товароучетную систему, чтобы программа корректно работала с маркировкой (в общепите обычно используют 1С, R-Keeper, iiko и др.)

Подключите к компьютеру или POS-терминалу 2D-сканер, чтобы считывать уникальные коды DataMatrix с товаров и штрих-коды с документов.

Обратите внимание: на этапе объемно-сортового учета сканер нужен только тем, кто в дальнейшем продает товары через кассу. Если заведение общепита просто списывает товар со склада на кухню, достаточно работы с ЭДО во время приемки и списания через систему маркировки.

Сканировать товары отдельно не нужно. Но проще иметь сканер, чтобы при списании вручную просто считать код с каждого такого товара, а не искать их в системе по ШК.

Итоги

Если ваше заведение продает газировку, воду и соки или использует в приготовлении блюд молочную продукцию, сыры, мороженое, то в 2025 году и далее вам нужно отражать приемку товара и вывод из оборота в системе Честный знак. Для этого понадобится ЭЦП, сервис ЭДО, касса, сканер и программы, которые умеют корректно работать с маркировкой.

Предстоит внедрять маркировку?
Предложим готовый комплект для вашего бизнеса!

Оставьте заявку и получите персональное предложение.

Ваша заявка принята

Наши консультанты перезвонят вам
в течение 20 минут

От редакции

Представительства PORT открыты в Красноярске. Доставляем онлайн-кассы и сканеры по Сибири и всей России. Специализируемся на внедрении маркировки для общепита. Будем рады вам помочь.