Трактиръ: Management v2.0. Модуль Расширенное производство. Лицензия на 1 год

Модуль «Расширенное производство» предназначен для заведений со сложным процессом производства, состоящим из нескольких этапов. Каждый из которых завершается выпуском полуфабриката или готового блюда. При этом места производства могут отличаться. В зависимости от бизнес-процессов, выпущенная продукция может быть реализована или направлена на дальнейшую обработку.

Также функционал модуля позволяет:

• выпускать продукцию с недовложением недостающих ингредиентов на величину, не превышающую заранее установленный процент 
• печатать Бракеражный журнал при выпуске продукции 
• назначать роли для ингредиентов при расчете выхода готового блюда ТТК в виде «Основное блюдо\Гарнир\Соус».

Режимы работы полуфабрикатов

Для продукции можно задать 2 режима работы полуфабрикатов с указанием складов:

• Использовать полуфабрикат при выпуске продукции. В этом случае он не будет раскладываться до ингредиентов, в случае его нехватки. Для корректного учета такие полуфабрикаты должны перемещаться (или выпускаться) с места их производства. Например, на предприятии есть мясной цех, где готовится фарш. В дальнейшем он используется в цехе сборки готовых блюд для приготовления пельменей. Если в цехе фарш закончится, то программа автоматически создаст документ на его выпуск или перемещение с места производства 
• Раскладывать на ингредиенты. В данном случае, при нехватке полуфабриката, он всегда будет раскладываться до ингредиентов в выпуске готового блюда.

Дополнительные возможности

Для удобства расчета выхода готового блюда в документах «ТТК» и «Корректировка ТТК» для ингредиентов можно задавать их роль в составе блюда. Если роли ингредиентов указаны, то выход готового блюда будет рассчитываться по ролям и отображаться в виде «Основное блюдо/Гарнир/Соус».

На основании плана-меню или документа "Выпуск продукции" можно сформировать печатную форму бракеражного журнала по утвержденной СанПином форме с информацией о результатах проверки произведенных блюд, сроками их изготовления и реализации.

Автоматизированные рабочие места для управления производством

Функционал модуля включает в себя два автоматизированных рабочих места. Они облегчают работу на каждом этапе производства.

Рабочее место диспетчера (РМД) позволяет руководителю или заведующему производства

• видеть актуальные остатки ингредиентов и готовой продукции на каждом складе, в каждой точке производства
• в соответствии с потребностями предприятия производить закупку, производство и отгрузку, работая в том числе с ранее сформированными заказами. 

Рабочее место производства (РМП) предназначено для использования непосредственно в цехах производства. Его интерфейс разработан для удобной работы на сенсорном экране (например, планшете). РМП позволяет сотрудникам кухни/цеха:

• оперативно принимать поступающие товары и полуфабрикаты по ранее сформированным заказам 
• отслеживать потребности в ингредиентах и блюдах 
• выпускать продукцию и перемещать ее по дальнейшей цепочке производства. 

Рабочее место производства может быть открыто из РМД, а также отдельно.

Трактиръ: Management v2.0. Модуль Расширенное производство. Лицензия на 1 год в интернет-магазине ПОРТ по доступной цене в наличии и под заказ.

Предлагаем купить этот или другие товары из раздела . Оформляйте заказ на сайте, доставим его по Красноярску, Красноярскому краю (Железногорск, Норильск, Минусинск, Ачинск, Зеленогорск и др). Также доставка возможна в любой город, в том числе: Иркутск, Кызыл, Абакан, Томск, Якутск, Омск, Улан-Удэ, Чита, Хабаровск, Благовещенск, Кемерово и другие населенные пункты по всей России.

ООО «ПОРТ» оказывает услуги по монтажу, обслуживанию и ремонту техники. Ждем вас в торгово-сервисном центре ПОРТ в Красноярске на ул. Крылова, д. 1 , ул. Молокова, д. 68 и ул. Копылова, д.17. Специалисты компании помогут подобрать необходимое оборудование и установить его на вашем предприятии.