Маркировка молочной продукции и молока в 2021-2022: 9 вопросов с ответами ритейл-экспертов

Старт кампании по внедрению «молочной» маркировки вызвал множество вопросов у производителей, представителей общепита и сектора торговли, а также у типографий.   

Перед введением новых правил проводили эксперимент, который завершился 31 декабря 2020 года, и уже с 20 января 2021 года маркировка стала обязательной. 

В 2021 году она в основном затрагивает производителей, а со следующего года активно вовлечет розничных продавцов. 

Представителям молочного сектора в сфере торговли и общепита многое до сих пор остаётся не ясным. Ритейл-эксперты ПОРТ выделили девять главных вопросов, чтобы читатели смогли быстро сориентироваться в теме и подготовиться к нововведениям.

Содержание

1. В какие сроки вводят маркировку?
2. Что должно быть промаркировано, а что нет?
3. Как действуют участники оборота?
4. Как рознице подготовиться?
5. Как работают общепит и госучреждения?
6. Как оформить возврат?
7. Как быть с весовым сыром и мороженым?
8. Как маркировку наносят на производстве
9. Какие штрафы грозят за нарушение требований?

1. Какие сроки маркировки молочной продукции?

Для производителей и импортеров

В 2021 году к системе подключаются все, кто производит и молоко и молочную продукцию (кроме фермеров) и импортирует такие товары. Им предстоит наносить уникальные коды маркировки и вводить товар в оборот, отражая это в ГИС МТ Честный знак. Разные виды присоединяются постепенно. 

В итоге к началу зимы 2021 будет отлажен первый этап движения товаров — процесс заказа и нанесения кодов с последующим вводом в оборот.  

Для оптовых и розничных продавцов

Их переход коснется в начале 2022 года. Продавцам предстоит принимать поставку с использованием ЭДО, а потом при продаже сканировать штрих-код ДатаМатрикс, пробивать товары через онлайн-кассу, передавая данные в Честный знак посредством ОФД. 

С 1.09.22 появляется понятие объемно-артикульного учета. Это значит, что в системе будут фиксировать код и количество товара, который выходит из оборота.
Конкретные единицы пока уточнять не нужно, к этому предстоит прийти через год с небольшим. 

Для фермеров

Все участники оборота и движение товара с максимальными подробностями

Отличие от прошлого периода в том, что теперь предстоит обязательно вести учёт каждого экземпляра, а не только отражать оборот по объемам и артикулам. 

2. Какая молочная продукция должна быть промаркирована, а какая нет?

Маркировка нужна, если это:

Не требуется на:

• Товар, чей вес вместе с упаковкой не превышает 30 г. Он подлежит маркировке, только когда реализуется блоками из нескольких упаковок. В этом случае наносят один штрих-код на весь блок.

• Детское питание для малышей до 3-х лет. 

• Специальное и профилактическое питание.

• Молоко на разлив, а также весовые творог и сметана.

• Остатки, которые находятся в обороте до введения обязательной маркировки. Время пребывания их в обороте ограничено сроком годности.

3. Что должны делать участники оборота при работе с системой прослеживаемости?

Производители

Их обязанность — напечатать код ДатаМатрикс и ввести продукцию в оборот.

Оптовые продавцы и ИП, занимающиеся мелким и крупным оптом

Их задача — регистрировать получение товара от производителя и передачу его покупателю.

Информация о продаже (хоть оптом, хоть в розницу) на любом этапе цепочки от завода к конечному потребителю поступает в систему Честный Знак в момент приемки с использованием электронного документооборота (путем отправки УПД через ЭДО) и в момент продажи на кассе (через чек, переданный Оператору фискальных данных).

Предприятия общественного питания

Обязаны фиксировать приемку товара от поставщика и выводить сырье из оборота до приготовления из него блюд. В этом случае сотрудник сканирует код, а для списания указывают причину «для собственного оборота».

4. Как рознице подготовиться к работе с маркировкой при продаже молочной продукции?

Первые шаги

В дальнейшем вся работа будет идти  именно через электронный документооборот. Для всех, кто имеет дело с товарами, подлежащими обязательной маркировке, использование ЭДО обязательно.

Для приемки 

Суть процесса приемки в том, чтобы сверить коды, которые поставщик прислал в электронном УПД (универсальном передаточном документе), с кодами реальных товаров из поставки. Для этого оператор сканирует продукцию. 
Если все в порядке, он подтверждает УПД. Если есть расхождения — отклоняет документ или запрашивает исправленный вариант. 

Для продажи

5. Как общепит и госучреждения должны работать с молочной продукцией?

Вопрос касается ресторанов, кафе, столовых, а также государственных учреждений, где готовят еду, например, школ, садиков, больниц и т.п. 

Молоко и молочная продукция поступает к ним от оптовых поставщиков или непосредственно от производителей. Так что компании принимают поставку с УПД через ЭДО, как и в вышеописанном случае с розницей. 

Если ресторану или столовой предстоит приготовить блюдо из продуктов, подлежащих обязательной маркировке, их необходимо вывести из оборота, списав «для собственных нужд».

Если молочку не используют на кухне, а продают в той же упаковке, в которой она поступила, тогда надо проводить это через онлайн-кассу, орать же аналогично рознице.

6. Как оформить возврат маркированного товара?

Если коротко, то возвратов от покупателя нет. 

Честный знак на этот счёт говорит, что качественная молочка в принципе не подлежит возврату, не важно — ещё не вступила в силу маркировка или она уже действует. 

Если товар некачественный, то его бессмысленно возвращать в оборот, так что с точки зрения системы прослеживаемости движение закончилось, так как код уже выбыл.

7. Как быть с весовым сыром и мороженым?

В случае фасовки сыра, например, в торговом зале магазина, нанесение маркировки на нарезку не требуется. Аналогично поступают при продаже мороженого на развес, например, с лотков — каждая из порций не подлежит маркировке.

8. Как коды наносят на производстве?

Есть несколько способов:

• Типографский. Производитель заказывает упаковку, на которую нанесена маркировка. На производстве потребуется сканер или датчик технического зрения, способный считывать штрих-коды.

• Непосредственное нанесение. Завод адаптирует линию упаковки или приобретает новое оборудование.

• Этикетирование. Этикетку со штрих-кодом приклеивают на товар. Для печати используют специальные принтеры, подходящие по нагрузке за смену.

9. Какие штрафы грозят за нарушение требований?

Производство продукции без маркировки:

• Индивидуальные предприниматели: от 5 000 до 10 000 руб. 

• Юридические лица: от 50 000 до 100 000 руб. 

Продажа товаров, на которых должна быть маркировка, но коды отсутствуют или информация неверная:

• Физические лица: от 2 000 до 4 000 руб. 

• ИП и должностные лица: от 5 000 до 10 000 руб. 

• Юрлица: от 50 000 до 300 000 руб. 

В любом случае обнаруженную продукцию конфискуют. 

Возможные правонарушения и наказания прописаны в КоАП РФ, в статье 15.12 под названием "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 14.07.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 25.07.2022)

Статью подготовили ритейл-эксперты ПОРТ. Информационная поддержка: Сергей Хорош. 

Если у вас есть вопросы по маркировке товаров и внедрению Честный знак, пишите комментарии на сайте и в соцсетях или приезжайте в один из офисов ПОРТ в Красноярске.